百万企业生产的三合一咖啡模具超标6倍

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咖啡被霉菌污染超标6倍，酒店龙眼蛋糕中检出胭脂红。昨天，东莞市食品药品监督管理局公布了今年第一阶段生产、销售和餐饮环节的食品安全监督抽检结果，在各环节均检测出不合格批次产品。其中，花生糖和咖啡在生产中，大肠菌群和霉菌被发现超过标准的几倍。东莞食品药品监督管理局表示，霉菌污染不仅会导致食物变质，还会导致食物中毒。市食品药品监督管理部门表示已在第一时间采取措施控制不合格产品，并责令相关企业查明产品流向，召回不合格产品；并采取停止销售和下架等措施。同时，依法查处非法生产，督促企业履行法律义务。

年轮

取样212批，4批失败

近日，东莞市食品药品监督管理局组织对全市120家食品生产企业生产的16种食品进行了监督抽查。抽样品种主要包括大米、小麦粉、挂面、食用植物油、糕点、糖果、巧克力和巧克力制品、醋、酱、酱油、烘焙咖啡、茶叶、代用茶等食品，共抽样检查212批。其中发现4批不合格产品。

记者看到，不合格的产品有东莞一枝食品有限公司生产的手指饼、东莞亚奇香食品企业生产的花生糖、东莞岚山实业有限公司生产的三合一咖啡、东莞虎门动漫食品加工厂生产的糖葫芦。不合格检测项目为酸值、大肠菌群、霉菌和脱氢乙酸，其中前三项严重超标。以三合一咖啡为例，大肠菌群超标5倍以上，霉菌超标6倍以上。

霉菌污染会导致食物中毒

「在含有过量大肠杆菌的产品中，并没有发现致病细菌。结合膳食结构和抽样检查等因素，健康风险较低，但反映出食品卫生状况不达标。”根据市食品药品监督管理局的说法，大肠菌群超标可能是由于产品加工原料和包装材料的污染，或者生产过程中人员和仪器等生产设备和环境的污染，以及灭菌过程中产品灭菌不彻底造成的。

霉菌是反映食品卫生的重要指标。被霉菌污染的食物不仅会导致食物变质，还会产生有毒的代谢物霉菌毒素，这也可能导致食物中毒。食品药品监督管理局表示，此次抽检的产品中未检出霉菌毒素，超标的原因可能是企业使用的原材料或包装材料受到霉菌污染，产品生产加工过程中生产工具、器具等设备设施的清洗消毒不到位。

此外，过高的酸值可能导致胃肠不适、腹泻和肝脏损害。这一次，酸的价格超出标准两倍以上。根据食品药品监督管理局的说法，酸价反映了油脂的酸败程度，特别是在夏季，由于气候和环境的影响，酸价会上升，这将更容易导致食品中脂肪的氧化酸败。在正常情况下，消费者可以清楚地认识到他们在吃饭时有像哈拉这样的异味，所以他们避免进食。

餐饮服务链接

酒店龙眼蛋糕中检出胭脂红

东莞市食品药品监督管理局表示，最近已对全市90家餐饮服务单位经营的餐饮食品进行了监督抽查。抽样品种主要包括大米、淀粉制品、调味品、糕点、熟肉制品、腊肉制品、饮料、凉拌菜、贝类、海(鲜)水鱼虾水产品和餐具等。总共对204批进行了抽样检查。其中，合格率为98.04%，4批不合格。

根据通知，不合格产品为东莞豪牌餐饮管理有限公司和大岭山庙杂粮餐厅的消毒餐具，已检测出大肠菌群。另外，东莞麦场食品有限公司石龙汇联分公司精制植物油酸值超标。此外，在一家酒店的龙眼枣糕中检测到胭脂红。

"胭脂红是一种食品着色剂."市食品药品监督管理局按照标准规定的使用范围和用量安全可靠。抽样不合格的原因可能是生产单位为了增加产品销售而超范围使用产品；原料(包括食品添加剂)也有可能没有受到严格控制，原料被带入。一些专家还表示，胭脂红对人体有潜在的危害，长期食用可能会致癌。

食品流通

不合格产品主要是产品标签

近日，东莞市对全市31家食品经营单位经营的6种食品进行了监督抽查。抽样品种主要包括食用油、糕点、大米、加工鸡蛋、白酒、啤酒、黄酒、混合酒等食品。共抽查138批，发现5批不合格产品。记者发现，不合格项目主要是产品标签，基本上是产品净含量字符高度不够，不符合4.1.5.4净含量字符的最低高度要求。例如，石龙德保食品店的桃味鸡尾酒和金地白葡萄酒等。