东莞:你可以通过扫描手机上的二维码了解蔬菜的生长过程

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通过扫描二维码，你可以知道蔬菜的生长过程。孙俊杰

■趋势

草莓是红色的。用你的手机扫他们。通过可追溯性平台，您将知道这些草莓使用了什么肥料，使用了什么药物，何时包装，何时上架。甚至，高端餐厅也需要在最后一两天内生产的鸡蛋，这可以通过可追溯系统满足这种个性化需求。

本周，广东省商务厅调研小组走访了东莞多个生鲜可追溯系统试点企业。相关研究专家表示，在过去，追溯系统的建设是由政府补贴，以批准农业市场，但收效甚微。希望在东莞试点以企业为主体的生鲜追溯体系建设，在广东乃至全国形成示范效应。

目前，带着“互联网+”的劲风，整个保鲜过程可以追溯，成为各地竞相扩张的发展机遇。据省商务厅研究专家介绍，目前，虽然新鲜电子商务已经进入激烈竞争，但新鲜消费需求尚未完全释放，市场前景广阔。新的电子商务的客户基础仍然需要通过改善体验来进一步增长。如何在有限的市场中以差异化的产品、高质量的服务和合适的价格赢得消费者的青睐，将决定未来新兴电子商务企业家的生存。

目前的生鲜食品可追溯系统相对薄弱

在东莞万江的一家德国品牌超市，从农场到餐桌的每一个配料环节都被追溯到了。以货架上的一盒苹果为例，通过手机扫描条形码，我们可以知道这些苹果的生长过程，不仅是果园的名称，还有果园的土壤状况，甚至是种植者的信息都很清楚。同时，我们还可以看到苹果的加工过程，从采摘挑选到包装到运输，包括运输车辆信息和运输温度。

尽管苹果在这家德国超市的价格比社区生鲜店和当地超市高出20%-40%，但它仍然吸引了许多高端消费者。“一些当地超市也可以看看生产过程，但这只是一个粗糙的果园名称和测试证书。如果它是所有生产过程的详细展示，那么它不仅让人放心，也是关注食品安全的诚意。”一位消费者说。

普通消费者对真正的全过程可追溯系统有需求，行业专家普遍肯定该系统的构建。

“新分配也有供应方改革的问题。”据省商务厅研究专家介绍，随着资金、人才和技术不断涌入保鲜行业，处于行业转型时期的保鲜电子商务企业不仅要解决渠道建设问题，还要通过互联网手段增强体验感，回归产品质量，满足人们对高质量产品和服务的需求，拥有良好的体验。

专家表示，生鲜可追溯体系是整个食品安全可追溯体系中相对薄弱的一环，具有完全可追溯性的农产品只是其中的一小部分。

“过去，国家的激励手段是补贴批发市场，但收效甚微。这项补贴在去年底被取消了。从今年开始，我希望利用企业的力量来推广它。”这位专家表示，新兴电子商务市场广阔，竞争激烈。谁先抓住整个追溯体系建设的机遇，谁就能站在行业的制高点。

机遇和新鲜食品具有广阔的可追溯性前景

目前，东莞的一些企业已经开始跟踪检测水的全过程。

在东莞新新农副产品配送服务有限公司生鲜食品检测室，新采摘的豇豆没有开始分拣和包装，而是被送到检测室。在捣碎、制备和快速测试器分析之后，不到10分钟，由豇豆工厂许可形成的标签被分别附在每个独立的包装上，等待分发。

“这些只是基本测试，还不够。”公司项目部经理朱表示，去年10月，被称为“有史以来最严格”的《食品安全法》正式实施，明确规定国家将建立食品安全全程可追溯体系，使新新农副产品看到了全程可追溯带来的机遇和行业变化。

“新鲜食品行业正在利用‘互联网+’的东风，而且备受瞩目。我们也意识到以前的开发模式有点过时了。”朱表示，公司在技术和人力上投入巨资，规划出一整套生鲜食品追溯体系，预计到今年年底将与商务部统一标准体系完美对接，抢占行业制高点。

"提炼活鸡所吃饲料的特定成分可以追溯到1960年."朱表示，展示一个开放、透明、易于查询的可追溯平台，必将创造更多高质量的客户。此外，在项目建设过程中，追溯系统将与农产品品牌建设相结合，以提升品牌附加值，加强网上和网下的推广和运作。

事实上，也认为朱推进这个项目的试验并不容易。“来自我们自己基地和其他类别供应商的新鲜产品肯定会面临成本上升的压力。”朱表示，配备“互联网+”的农副产品质量安全追溯平台是未来保鲜业的重要发展方向，具有广阔的发展前景和广阔的发展空间。

朱说，这是建立信任的一种方式。从长远来看，在示范效应形成后，更多的企业和合作社愿意投资可追溯系统。自有品牌形成后，整个可追溯体系就可以建立起来，形成双赢局面。

建议可追溯性应从单个产品类别开始

众所周知，生鲜电子商务竞争激烈，没有可追溯性和查询凭证的中小生鲜配送企业进入社区生鲜商店或国内外品牌超市也表现良好。省商务厅研究专家表示，随着全过程追溯体系的逐步建立，行业可能面临洗牌。

“提供农产品可追溯性信息也是企业的自愿行为。政府和行业组织没有强制性法规。建立完整的可追溯系统将不可避免地增加成本。成立后，短期内可能看不到效益。一些企业正处于观望阶段，不敢轻易尝试。”鉴于整个追溯体系推广的难度，专家建议生鲜产品种类繁多，企业可以针对高端客户群建立一个或几个农副产品的整体追溯体系，形成自己的品牌，逐步扩大市场份额，走上正轨。

据研究专家介绍，目前，国家一直在推进农村土地集约经营，鼓励农村合作社开展规模化经营，大力推广标准化生产模式，从源头上保证农产品质量安全。此外，它还在改进对农产品质量和安全的监督。

"国家政策是有利的。"这位专家说，“我们更渴望看到整个追溯系统带来的示范效应。优质农产品不销售，并在整个行业的生产经营行为中发挥主导作用；在无公害、绿色、有机食品具备一定规模和基础后，我们可以发展一批规模大、实力强、品牌强的标杆企业，培育一批管理规范、形式新颖的专业生鲜平台。”