吴坚：不公布毒大米名单是想保护啥？

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日前，广州市食品药品监督管理局公布了2013年第一季度食品饮料的抽检结果，大米及大米制品的合格率仅为55%。56%，不合格的原因是镉含量超标。对此，广州市食品药品监督管理局表示，不方便透露镉超标大米的品牌。(南方日报，5月16日)

既然我们在采样过程中知道了镉超标大米的品牌，为什么不把这些“黑心”企业公之于众，这样我们就可以避免中毒？食品药品监督管理局作为保护公民利益的政府机构，难道不能保护这些黑心企业的“声誉”而不是保护公民的健康和安全吗？如何通过这样的“监督”赢得人民的信任！

根据目前环境科学和流行病学的研究结果，镉是一种高毒性的重金属。镉污染的きだよ0/气体和食品对人体造成严重危害，并会严重影响肝肾的生理功能，严重时甚至导致肝肾衰竭。此外，镉会刺激呼吸道，长期接触会导致嗅觉丧失、黄斑或牙龈黄圈。镉化合物不易被肠道吸收，但可以通过呼吸被人体吸收，还会导致骨质疏松和软化。

事实上，早在2009年，深圳粮食集团从湖南购买的数万吨大米就被发现含有过量的重金属。当地质检部门的意见是这批大米不能食用，只能用于工业。然而，随着大米市场价格的上涨，深圳粮食集团将这批大米对外销售，并使其流入口粮市场。在这起事件中，广东方面表示，湖南粮库知道大米中镉超标，向外界提交的检验报告全部合格；然而，湖南粮库指出，深圳粮食集团一方面拿着镉超标检测报告，威胁要向媒体曝光，迫使粮库降低收购价格，另一方面仍在销售镉超标大米。

大米中镉含量超标的检测报告本应起到防止“有毒大米”流入市场的作用。然而，在他们看来，只要不影响赚钱，大米中的镉超标似乎并不重要。那么，我担心广州不愿意影响大米的销售，因为不方便透露镉超标大米的品牌。如果是这样的话，他们所保护的根本不是食品安全和公共健康，而是他们的既得利益。

既然监管当局不关心我们普通人的生死，我们如何避免吸收太多的镉？让我们听听专家的建议。如果不能立即消除稻米中镉含量高的趋势，我们应该多吃杂类谷物，例如海鲜、豆制品、瓜子和其他含锌量高的食物，以减低“加比”食物中镉含量过高而患病的风险。同时，南方人应该多吃北方食物。