东莞香肠打算禁止生产小作坊成为听证会上争议的焦点

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昨天下午，市食品药品监督管理局举行了“东莞市小型食品生产加工车间禁止生产加工目录”听证会，有消费者、经营者、专家学者等15名听证会人员参加。东莞香肠不允许在小作坊生产，这成为最大的争议。

市疾病预防控制中心的食品卫生专家丁耀泉说，东莞香肠技术比普通熏肉更复杂、要求更高、更安全。作为东莞的传统食品，它不应该被禁止。市食品药品监督管理局食品生产监管科科长张吉表示，东莞香肠基本上是小作坊生产，但目前全市已有70至80家香肠生产企业，全部实行企业化经营。从安全监管的角度来看，如果允许在小作坊生产香肠，这是对社会食品安全的倒退。

市食品药品监督管理委员会办公室副主任、市食品药品监督管理局副局长梁表示，对于部门来说，禁止性原则是将非地方特色、非传统生产工艺、食品安全风险高、生产标准高、工业生产程度高的食品作为禁止小作坊生产的食品对待，能够满足大规模工业化生产市场需求的食品原则上不纳入小作坊生产加工。

你知道的话

小作坊生产和加工的食品

1.米粉产品(限于东莞传统手工米粉/米粉)；

2.酱焖猪肉制品(仅限酱焖猪肉)、冷藏预制调理肉制品(仅限东莞传统手工刀角肉丸)、烟熏烤肉制品(仅限烤鹅、烤鸭、烤鸡、烤乳鸽、烤肉、叉烧和烤骨)；

3.糖果:仅东莞传统手工糖果(花生糖、芝麻糖)；

4.自然干燥的蔬菜和食用菌；

5.干水产品(仅限东莞传统干鱼)、盐渍水产品(仅限东莞传统咸鱼)、鱼糜制品(仅限东莞传统手工鱼丸)；

6.饼干(仅限东莞传统手工蛋卷)；

7.热加工糕点(仅限东莞传统手工月饼、结婚蛋糕和饺子)；

8.非发酵豆制品(豆腐、泡豆腐、熏干豆腐、干豆腐、豆腐皮、腐竹)。

此外，建议将其他食品类别列入禁止目录，禁止在小作坊生产和加工。