东莞鲜禽肉价格市场计划从7月开始在市区用“冷链新鲜”代替活禽

本篇文章1013字，读完约3分钟

自今年7月以来，东莞主要城市的四条街道已经限制活禽屠宰，这一政策终于得到了解决。昨日，东莞市政府公开发布通知称，在莞城、东城、程楠和万江环城路范围内，除四个指定市场的活禽零售外，所有禽肉销售均被“冷链生鲜”取代。至于每个人都关心的新鲜鸡鸭价格的几何形状，官方声明是“目前暂时还不知道新鲜价格是否会比活禽价格便宜，但价格将移交给市场进行调整。”

禁止活禽经营已成定局

昨日，东莞市人民政府发布《关于在东莞市主城区实施家禽集中屠宰、冷链配送和生鲜上市的通知》(以下简称《通知》)，要求加强家禽管理，防控传染病发生和蔓延，确保公共卫生和公共卫生安全。根据《广东省家禽管理办法》(广东省人民政府令第206号)的规定和广东省人民政府的统一部署，从2015年7月1日起，东莞市主城区作为活禽经营的限制区，在限制区内对家禽实行“集中屠宰、冷链配送和生鲜上市”。

从下月起，禁止活禽经营的所谓“东莞主城区”包括四条街道:莞城、东城、程楠和万江，但仅限于这四条街道的环城路范围内。但是，在主城区仍有四个定点活禽市场，每条街一个，具体有关城街西村农贸综合市场、东城街东城市场、程楠街西平综合市场、万江街蟹地市场。此外，鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑和其他人工饲养的食物被禁止在所有其他商业场所，如农贸市场(肉菜市场)、商场、超市和主要城市的餐饮服务单位

新鲜食品价格可能不会低于活家禽

从下个月开始，东莞主城区的市民将正式进入以“鲜鸡”为主要因素的家禽消费时代。据《南方都市报》发起的东莞市民网上问卷调查结果显示，大多数受访者担心“鲜鸡”的味道和风味无法与活禽相比。

一些专门从事集中屠宰和冷链配送的人士解释说，新鲜鸡肉不同于冷冻鸡肉，因为冷冻鸡肉储存在-18℃下，所以肉可以保存更长时间，而集中屠宰后，冷冻鸡肉的胴体将在一小时内进行风冷，使胴体温度降至0℃-4℃。“这种鸡肉的味道和活鸡没什么不同”。

备受关注的价格问题显示，90%的受访者认为“活鸡零售价格应低于活禽零售价格”，但记者从东莞市食品安全办公室相关负责人处了解到，目前政府对活鸡市场零售价格没有给予任何指导，“活鸡价格尚未出来，可能不会比活禽便宜，价格仍应由市场决定”。东莞市农业局表示，目前东莞还没有专业的集中屠宰冷链配送企业进入生鲜市场，但有关部门正在积极调查和引进合格的相关主体。据悉，东莞市主城区鲜禽肉检测前期，东莞市鲜禽肉供应暂由东莞三禽集中屠宰中心进行集中屠宰和冷链配送。