自7月份以来，主要城市东莞已经停止供应活禽

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市农业局近日公布了我市家禽集中屠宰企业建设标准，为在主城区实施家禽集中屠宰、冷链配送和生鲜上市提供了制度基础。值得注意的是，该标准提出屠宰企业的水质应符合国家制定的《饮用水卫生标准》。同时，要建立二维码追溯体系，实施禽类产品追溯管理。

屠宰企业应远离人口密集地区

市农业局要求屠宰企业科学选址，远离人口密集区，设立生产区和生活区。生产区应与生活区分开设置，以满足卫生防疫要求；厂房布局的总体设计必须遵循健康家禽和患病家禽的分离与原料、产品、副产品和废物的运输不交叉的原则，并采取有效的分离或分离措施，防止和减少产品污染的风险；配备动物卫生监督室；有一个车辆清洗和消毒区。

疾病预防饮用水水质国家标准

据了解，严格制定家禽饮用水标准可以起到防止家禽生病的作用。市农业局制定的屠宰企业水质标准规定，屠宰企业“有足够的适合屠宰规模并符合饮用水卫生标准的水源”。

建立不合格禽类产品召回制度

此外，屠宰企业必须建立严格的管理制度:建立活禽入境登记、禽肉产品出厂登记、病死禽(肉)无害化处理和不合格禽肉产品召回制度，并做好台帐登记和保存工作；建立禽类产品电子信息库和二维码追溯技术，实现禽类产品追溯管理；禽类产品的电子信息应包括产品名称、屠宰企业名称、屠宰加工日期、产品保质期、产品来源和检验检疫等信息。

从7月开始，家禽集中屠宰试点项目启动

据了解，从7月份开始，我市将启动家禽集中屠宰试点项目。在莞城、东城、程楠、万江五环路范围内的农贸市场、超市、餐饮服务单位等各种经营场所，禁止经营和屠宰鸡、鸭、鹅、肉鸽、鹌鹑等人工饲养的食用活家禽。