生鲜电商需精细化发展 消费者期待“眼前一亮”

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“下午4: 30点点‘买菜’，5点下班，半小时后下班回家。这时，订购的蔬菜和水果也被送回家，只是洗菜和做饭。”这是住在上海的吴小姐，她最近在一个新鲜的电子商务平台上买过蔬菜。

自新兴电子商务发展以来，各种模式层出不穷，甚至导致消费者产生“审美疲劳”。“从模式上看是相似的，分销服务和商品条件差别不大。它没有说明必须使用哪个电子商务平台，以及哪个平台将用于优惠活动。”吴小姐在新鲜电子商务平台上介绍了自己的购物流程。这实际上反映了新兴电子商务在行业大发展和企业大量涌入的形势下所面临的困境。到目前为止，许多新鲜的电子商务公司仍在以同样的模式竞争，消费者期待着光明新鲜的电子商务模式，以便真正整合和精细开发这个蓝海市场。

网上购买食物非常受欢迎

吴小姐选择在电子商务平台上买菜是为了有效利用时间。在外企工作，她每天都很忙，所以很难找到时间去菜市场买菜，而且蔬菜、水果等都不能提前购买。如果她每天下班后去买菜，蔬菜市场和超市里的食物都不新鲜。城市新兴电子商务的出现很好地解决了这个问题。此外，许多新兴的电子商务公司现在在许多城市提供“一小时送货”等服务，这给了消费者足够的时间来决定何时下单购买，也为消费者改变送货时间提供了便利。

吴老师这次买的是那天晚上的食材和水果。她对这种消费基本满意，除了配料中蔬菜的新鲜度几乎很差。据悉，在吴小姐的办公室里，很多人选择了新鲜电子商务的购物模式为自己购买水果和蔬菜。他们在多个新的电子商务平台上比较商品、服务和优惠，并在每个平台上寻找最佳产品和服务以及最佳利润。“我以前在电子商务平台上购物，所有的食材和水果都是在电子商务平台上购买的。此外，在电子商务平台上购买相对便宜。虽然这些东西的分销成本很高，但电子商务减少了流通环节，相应产品的价格应该相对较低。”吴老师认为。

统计数据显示，中国有4000家新成立的电子商务公司，这4000家新成立的电子商务公司背后有巨大的消费者市场。根据《2014-2015年中国农产品(报价00061，咨询)电子商务发展报告》，2014年，中国涉农电子商务发展迅速，有3.1万家电子商务公司涉足农业。2013年，全国生鲜食品电子商务交易规模达到130亿元，同比增长221%。根据申银·万国的数据，估计今明两年新电子商务的交易规模将达到7 times/きだよきだよきだよきききだよ0/room。据估计，2015年至2016年新电子商务的增长率分别为100%和75%，分别相当于年销售额521亿元和911亿元。新鲜的电子商务被称为电子商务领域的新蓝海。与此同时，目前，在国家政策层面上，在新兴电子商务领域有许多支持行动。今年，中央一号文件再次锁定“三农”问题，生鲜市场仍有优惠政策。此外，"互联网+"等东风频繁吹向新鲜的电子商务领域，行业逆风趋势明显。

新鲜的电子商务吸引了市场

除了新鲜电子商务的巨大市场外，行业的高利润使新鲜电子商务成为热点。据报道，新鲜电子商务的综合毛利率可达30%-40%，其中海产品暴利，毛利率达50%以上，而普通水果和冻肉分别为20%和20%-30%。这种高利润加上行业的特殊性，即新鲜食品的重复购买率相当高。一旦一个行业巨头形成，其发展潜力可想而知。

然而，生鲜电子商务行业的实际情况是，在这个有吸引力的市场中，不存在可以垄断或部分垄断的寡头垄断，仍然处于竞争状态。据公开信息显示，天猫、JD.com和亚马逊中国等电子商务巨头已经深度介入。此外，华润万家、光明集团、苏宁超市等传统零售企业也开始推出自己的新鲜电子商务平台。

其中，天猫生鲜长期以来在市场上付出了巨大的努力。天猫生鲜平台覆盖全球70多个国家，拥有10万多种商品，包括优质水果、水产品、肉类和家禽等。京东在今年的战略中强调了新兴电子商务的地位。最近，京东生鲜电子商务频道通过经营荔枝、小龙虾等生鲜产品吸引了消费者的注意力。今年5月，亚马逊中国宣布其“生鲜馆”正式启动，将涵盖五大类生鲜食品，包括水果、蔬菜、生肉和鸡蛋、海鲜和水产品以及蛋糕，共600多种精选产品。据公司副总裁石建军介绍，亚马逊将与生鲜领域信誉良好、运营经验丰富、供应链体系成熟、冷链管理完善的优质合作伙伴携手，在亚马逊中国建立“生鲜馆”。

传统零售企业和超市利用线下优势占领自己的地盘。传统超市华润万家旗下的电子商务平台“伊万佳”已经上线，提供了大量的生鲜商品。粮油生鲜供应商上海光明食品集团推出城市菜园生鲜电子商务平台。这些传统零售企业有着明显的优势，如线下网点和消费群体，在新鲜食品进入社区并送货上门方面有着无可比拟的优势。

此外，最近一些专业保鲜电子商务公司的崛起也非常强劲。以美味的7月7日，原始生活等为例。例如，他们都高举自己的新电子商务模式，攻击城市和城市。专业新鲜电子商务背后的资本激增是显而易见的。近日，以京东为首的水果保鲜电子商务田甜果园完成了总额7000万美元的第三轮融资；美味奇奇在上市后不久就赢得了美国风险投资的A轮投资，并在2014年5月赢得了亚马逊的B轮投资。

消费者期望“眼前一亮”

虽然空有巨大的市场，消费者的消费习惯也在逐渐养成，但新鲜电子商务的发展一直“举步维艰”。根据之前的数据，中国鲜有新的电子商务公司盈利丰厚，现在几乎所有公司都在亏损。这种生活条件似乎在首都已经习以为常了。“先烧钱，跟别人打，跟别人消费，最后有足够的钱烧钱，这种模式符合市场需求，自然会成为WINNER，公司背后的黄金。店主这么认为。”上海一家新兴电子商务公司的管理层表示。

在这样的基本模式下，新兴的电子商务公司会集中推出自己的优惠政策和一些高质量的免费服务。美味的7月7日，原创生活和其他优惠活动继续进行，并在交付服务方面提出了各种创新服务。从4月13日开始，美味奇奇在上海外环线内推出了一小时送货服务，为了鼓励用户试用，一开始所有运费都是免费的。这就是吴老师和她的朋友们高兴看到的。“去哪一家或哪两家公司将来会变得更大更强是值得的，而且可能不会有这么多折扣。”。

但目前，新鲜的电子商务模式的相似性让消费者和企业都觉得有点单调。新兴的电子商务公司，无论是平台型还是自营型，都面临着资源和能力的挑战。反映在消费者身上，新鲜电子商务的供应组织能力和质量、商品配送和监管的缺点时有出现。“每个人都在做类似的事情，追求大而完整的东西。看起来一个平台基本上可以解决所有的需求，但是这还不够详细。在独特的产品资源和贴心的配送服务方面，我们还可以打造一些与众不同的领域。”。

此外，用户在多个新鲜的电子商务跳，用户的粘度不高。似乎最大的压力在于电子商务企业本身，但消费者也有各种不便。用户粘性的培养，在塑造传统优惠活动的同时，也是一个能让消费者眼前一亮，并能切实提高消费者忠诚度的地方。