公务宴订单骤降：酒店餐饮业频现退单降餐标

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国家旅游局信息中心昨天也表示，有必要简化官方接待，减少来访报道。因此，一些主要接待官方宴会的酒店正在考虑转型。

退潮

英小姐是一家国有机构的雇员。原本，该组织要求在今年1月底吃年夜饭，但就在昨天，办公室通知所有员工，今年的年夜饭取消了，即所有年终抽奖也取消了。“我们过去不是很奢侈。我们通常找一家中国餐馆，放在20张桌子上。据粗略估计，宴会和奖品的费用约为5万元。今年取消除夕相当于节省了这笔费用。”英小姐告诉记者。

何女士在一家教育机构工作，今年的年会在她所在机构的内部餐厅举行，没有预订酒店。其他政府官员也报告说，今年的除夕晚宴和其他活动是在单位的食堂举行，而不是预订社会酒店或酒店，如果他们已经预订，订单将被取消。

国家旅游局信息中心昨天透露，要求全行业勤俭节约，反对铺张浪费，提高思想认识，加强宣传引导，简化公务接待，减少来访报道，从我做起，从现在做起。

在这种情况下，除了取消官方宴会，简化程序也是一个主要规则。上海市旅游局相关人士姚昨日告诉记者，根据近期上海星级酒店的不完全统计，很多酒店都收到了公务宴请的回单，在照常举行的宴请中，餐饮标签和形式都有所减少和简化。

光大会展中心国际酒店前几年的这个时候非常繁荣，接待公务宴请是其主要销售渠道之一，但今年此类订单大幅下降。“受三工消费的限制，我们最近的官方宴会订单比去年同期减少了50%，用餐标准也降低了近30%。当然，一些政府机构并没有完全退订，但他们也把除夕改成了开会。”光大会展中心国际酒店员工刘小姐坦言。

位于浦东新区的玉京大酒店是一家五星级酒店。宴会销售部负责人告诉记者，今年的官方宴会预订明显减少，出现了退订或降低用餐目标的现象。目前，根据市场需求，酒店进一步降低了原有的最低餐饮标准，希望能留住部分客户。

据报道，温州的豪生广场酒店、奥林匹克酒店、喜来登酒店和华侨酒店都举行了被政府部门取消的茶会和小组会议。据温州喜来登酒店市场部统计，官方宴会约占宴会订单总额的15%，销售额约占3%。然而，由于“三民消费”的限制，最近取消了10多个官方宴会订单。

产业转型

记者在采访中注意到，星级酒店，特别是外资五星级酒店的客户有一半以上来自大企业，企业的消费订单没有明显下降。因此，虽然官方消费有限，但对于外资星级酒店来说，只要抓住跨国企业的主要客户，其经济损失不会太大。与市中心的高星级酒店相比，过去一些偏远地区的度假酒店和俱乐部吸引了大量游客参加官方宴会，一些偏远地区的酒店甚至专注于官方宴会和会议。在“三民消费”受到限制后，这些酒店面临转型和暂时的战略调整。

从2013年到2014年，上海共有41家商务旅行指定酒店和37家会议指定酒店。住宿主要是三四星级酒店，房间零售价格从250元到4800元不等，相当于协议价格，在零售价格的基础上进行折扣，最低折扣为1%到2%，基本控制在200元到700元之间。

上海青浦区凯博休闲农场销售部的工作人员说，最近有大量的取消。为了应对这种情况，公司甚至在原来的基础上降低房价10%，以吸引顾客。

也有酒店灵活改变宴会的方式。例如，温州奥体大酒店在1月份四五次公务宴请被拒后，为了弥补损失，将重点客户营销目标转移到行业协会或其他企业。一些酒店暂时将圆桌宴改为自助餐，如皇朝大酒店，认为这样不仅会降低人均用餐标准，还会以免费晚餐的形式与会议一起出售，突出会议主题，简化用餐流程。