东莞没有“有毒肉类”的通知

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东莞的河蚬养殖户很少，市场上的河蚬肉大多来自外地。记者梁淑娟照片

记者走访了东莞的几个主要市场，发现东莞的农民很少，而且大部分肉类来自其他地方

韭菜炒蛤肉、蛤肉蒸鸡蛋、油盐腌蛤肉……作为许多人喜爱的一道菜，蛤肉可以说是餐桌上的“常客”。然而，如果我们昨天看了一则关于“有毒蛤肉”的新闻，我们将来应该更加注意购买蛤肉。

报道指出，广州警方最近捣毁了一个生产和销售有毒有害蛤肉的团伙。为了延长蛤肉的保质期，犯罪分子将带壳的蛤肉倒入加有甲醛的水池中浸泡。这些肉是从广东中山运来的，主要销往广州、佛山、东莞和深圳等珠三角地区的农贸批发市场、餐馆和餐馆

那么，“毒蛤肉”流入东莞市场了吗？平时买蛤肉的时候如何选择？如果它被甲醛浸泡过，如何辨别？昨天，记者走访了该市的几个市场，并邀请了有经验的摊主和老师来帮忙。

记者走访:东莞农民和水产品市场很少见到肉

昨天下午3点，记者来到位于程楠第一国际的中央肉类市场。只有一个摊位出售水产品，水箱里没有蛤蜊的踪迹，只有贝壳类动物，如花克拉和蜗牛。程楠的北唐市场和万江的螃蟹市场也出现了类似的情况。

下午4: 30，金桥水产品市场位于东城，在海鲜区，有白贝布拉特尔、贵妃布拉特尔、鲍鱼布拉特尔、金布拉特尔等。摆满了摊位。记者了解到，这些都是从福建、广西、海南、广州等地购买的，价格从几件到十几件/公斤不等。他们大多数是个人客户，销售额很小。一位摊主无奈地说:“每天都要用自来水饲养，只能养两三天。如果它腐烂了，只能扔掉，所以它不会买很多东西。”。

东城竹山综合批发市场出售蛤肉，主要来自虎门，也来自广州。价格基本上是7或8件/公斤。“大多数摊主带着蛤蜊回来，在烹饪后出售他们自己的蛤蜊，这是相对昂贵的；也有一些是直接卖蛤肉的，所以价格比较便宜，”相关负责人介绍说。

晚上，记者随机走访了程楠的几家餐馆和食品店，发现菜单上几乎没有蛤蜊肉。大多数负责人说，吃蛤肉的顾客很少，所以他们不太买蛤肉。

部门反应:东莞很少有自养河流，大部分肉类是从其他地方转移过来的

“东莞的农民很少，市场上的河流和肉类大多来自其他地方。”市海洋与渔业局相关负责人告诉记者，水产品从养殖场进入市场之前，将从源头进行监管。渔业部门每月对水产品进行例行抽样检查。最新的抽样报告是在今年4月。该局组织了464批水产品的抽样检查，范围广泛。采样对象为鲤鱼、草鱼和鲫鱼的36个新鲜样品。然而，河蚬不包括在常规抽样中，主要是因为东莞河蚬产量低。

金桥水产品市场负责人还表示，除了部门不定期抽样检查外，水产品按规定每月抽样20次，覆盖几乎所有摊点，或水产品入市前抽样检查，或摊点交易时抽样检查。一旦发现问题，要求摊点退货，并通知渔政部门处理。市食品药品监督管理局昨日表示，尚未收到任何关于“有毒肉类”的通知，一旦收到通知，将立即进行有针对性的检查；作为对媒体报道的回应，该局还将把蛤蜊和蛤肉作为日常监管的重点。

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1.如何选择蛤肉

一些摊主和高级教师把牛奶当作一种把戏。蛤肉应该饱满、洁白、干净。如果颜色是蛋黄，形状是扁平的，它就不够新鲜。买了蛤肉后，注意清洗，用盐水浸泡15分钟，过滤，然后煮熟。

蛤肉在出售之前，已经煮熟了。相比之下，人们更喜欢买新鲜的蛤肉。选择带密封壳的蛤蜊，购买后用清水养几天，每天换水，吐完沙后煮。

2.如何识别浸泡在甲醛中的水产品？

乍一看:用甲醛浸泡过的海鲜有一个明亮和令人愉快的外观，但它的颜色是红色的；第二种气味:它会闻到一股刺鼻的气味，掩盖了食物固有的气味；三次触摸:尤其是海参，触摸时会感觉很硬，用手捏时质地会变脆。四种口味:吃在嘴里会觉得生涩，缺乏鲜味；五项试验:用适量的水浸泡产品，并滴加品红硫酸溶液。如果它是蓝紫色的，可以确定它含有甲醛。