诺如病毒在冬天和春天很凶猛。记住不要吃生冷的食物

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冬季和春季是诺如病毒感染腹泻的高发季节。昨天，市食品药品监督管理局和市食品安全办公室联合发布了2015年东莞市第一号食品安全预警，提醒广大公众，我省和我市部分学校出现了多起诺如病毒感染性腹泻肠道传染病，引起了社会的广泛关注。建议公众不要喝生水或吃生食物，以防止疾病从口中进入。

病毒主要通过粪便-口腔途径传播

据疾病控制专家介绍，诺如病毒是急性胃肠炎最常见的病原体，主要通过粪-口途径传播。食用或饮用被病毒污染的食物或饮料，接触到被诺如病毒污染的物品后不洗手而进食，与病人共用食物或餐具都会导致感染。感染患者主要有腹痛、腹泻、恶心、呕吐，或伴有发热、头痛、身体疼痛等不适症状。诺如病毒感染是一种自限性疾病，潜伏期为24~48小时。一般情况下，病情不严重，一周左右即可痊愈，预后良好。疾病控制专家指出，诺如病毒感染性腹泻是一种传染性强、传播速度快的肠道传染病，容易在拥挤的学校、工厂等场所引发疫情。

实施食堂员工晨检制度

为此，市食品药品监督管理局和市食品药品安全委员会办公室发出预警:各级学校(特别是中小学校)应加强食堂食品卫生安全管理，落实各项预防措施，防范诺如病毒传染病。

首先，要对食堂员工实行健康晨检制度，发现有腹痛、腹泻、呕吐、发热等身体不适的员工不应从事食品加工，并应及时去医院诊治。食堂员工应注意个人卫生，操作时应穿干净的工作服和工作帽，在准备和加工食品前应洗手，直接供应进口食品的工人应戴口罩。

其次，必须严格执行食品安全操作规范，将食品与生、熟分开存放；食物必须彻底煮熟，饮用水必须煮沸，每隔一餐或一夜的剩菜不应供应；不要加工冷盘或熟肉；禁止食用生贝类和其他水产品；供应的水果应该清洗并去皮。

再次，我们应该保持食品加工场所的清洁卫生，做好食品加工场所的清洁、消毒、通风和排水工作。严格执行餐具清洗、消毒和清洗制度，确保餐具的卫生和安全。与此同时，我们应该实施食品样品保存制度。

此外，应教育学生养成良好的个人卫生和食品卫生习惯，以便饭前和排便后洗手，不喝生水或吃生的或半生的食物，以防止“疾病从口入”。

市食品药品监督管理局和市食品安全办公室提醒，如果学校发现学生出现胃肠道不适，如集群性呕吐或腹泻，应及时将身体不适的学生送往医院诊治，并向当地卫生、疾病控制或食品药品监督部门报告。