东莞人一年吃360万吨粮食，但只生产1万多吨粮食

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东莞有近1000万人口，你每年吃多少口粮？答案是:360万吨。

昨天，“广东食品安全食品科技周系列活动”启动仪式在东莞东城文化广场举行。该活动由省粮食局和东莞市政府组织。今年的主题是“粮食安全、人民健康、幸福和梦想”。副市长卢出席。

记者从仪式上了解到，尽管东莞粮食自给率较低，缺口较大，但东莞已与产粮区建立产销合作关系，并开展粮食储备，确保粮食正常应急供应。市粮食协会相关负责人告诉记者，目前全市粮食总储存量达到200万吨，而东莞每年消耗粮食约360万吨。“也就是说，东莞的粮库可以让整个城市吃半年多。”

东莞人每年吃360万吨粮食

东莞一年吃多少粮食？市发展和改革局(粮食局)相关负责人表示，东莞人口众多，食品加工业发达，每年对食品的需求很大。据不完全统计，该市年粮食需求超过360万吨。东莞的耕地面积很小，每年只有大约12500吨自产粮食。粮食生产和需求之间的巨大差距主要通过从中国主要粮食地区购买和从国外进口来解决。

目前，东莞的食品来源主要包括湖北、江西、安徽、广西、江苏、湖南、河南、黑龙江等中国省份，以及巴西、澳大利亚、美国、泰国、越南、巴基斯坦等国外国家和地区。

东莞的“粮库”可以被整个城市吃掉半年

东莞储存了多少粮食？东莞有足够的粮食储存和加工能力，可以保证全市粮食的正常和应急供应。据初步统计，全市粮食总储存量为200万吨，其中27家大米加工企业日加工能力为5000吨，2家面粉加工企业日加工能力为8000吨。

此外，东莞还尽一切努力促进粮食产销合作。目前，东莞已与中国粮食主产区的几个城市(如湖北仙桃、洪湖、江西宜春、安徽滁州、天长等)签订了粮食产销意向书。)，并与中国主要产粮区建立了良好的合作关系，进一步稳定了供应东莞的粮食来源。

在特殊情况下我应该做什么？目前，市政府已经制定了《粮食应急预案》，明确了政府相关部门在特殊情况下保障城市粮食供应的职责。市发展和改革局(粮食局)在全市设立了115个粮食应急保障网点，并与企业签订了《粮食应急保障协议》，尽一切努力确保在特殊情况下全市粮食供应不会停止和涨价。

全国十大“粮食批次”东莞位居第二

记者了解到，2003年，东莞率先进行粮食流通体制改革，积极引导和支持民间资本进入粮食流通领域。经过十几年的培育，目前全市已有59家注册私营粮食企业，其中许多已进入大型粮食企业行列。穗丰食品和泰良米业的年销售额均超过10亿元。此外，东莞还有2家中央企业和10家外资粮食企业，其中大部分是大型企业。粮食流通产业的不断发展壮大，有效保障了东莞的粮食供应和粮食安全。

值得一提的是，东莞占了珠江三角洲三大粮食批发市场中的两个，即东站粮食批发市场和樟木头粮食批发市场。上述两个市场已进入中国十大粮食批发市场行列，共有200多家粮食企业进驻，年经营量超过140万吨。除了满足东莞自身的需求，约20%的市场影响力辐射到除东莞以外的其他珠三角城市。

专家教你选择米饭

专家:华南理工大学杨小泉教授

如何区分好米饭和坏米饭？

优质米:米粒饱满、干净、有光泽，有浅纵沟，碎米粒横截面呈半透明白色。它闻起来很新鲜。蒸熟后，米粒有光泽，有嚼劲，有香味。

劣质米:米粒不饱满、薄而无光泽，碎米后切面仍为褐色或灰白色。发霉的米粒大多为绿色、黄色、灰褐色和赤褐色，光泽差，组织疏松，有霉味或其他异味。它味道清淡、粗糙，粘度低，这也是老米饭的特点。

此外，蒸出的优质大米油腻、耐嚼、芳香。口感清淡、粗糙、粘度低的大米是陈米。

米饭是白色的吗？

大米越白，营养不一定越好。大米抛光后变白的原因是去除附着在皮肤上的灰尘，通过添加食用油和其他物质来提高亮度。稻米的营养在形态上被称为糙米。因为加工简单，糙米的营养损失最少。但是现在，为了追求味道，精细加工是不可避免的，米的胚芽、壳层和胚乳外层被完全加工和磨碎，因此一些营养物质被磨碎。人们不应该过分追求外表光洁的米饭，尤其是那些经过“三选三磨”的极其美丽的米饭。这种大米营养不一定好。

糙米有更高的营养价值？

这是正确的。糙米只去掉外壳，留下皮层、糊粉层和胚芽。糙米中保留的这些外层组织具有很高的营养价值。大米中60%以上的维生素、矿物质和大量必需氨基酸都积累在其中。虽然我们通常吃的米饭又白又嫩，加上烹饪过程中反复淘洗，外层的维生素和矿物质进一步流失，剩下的主要是淀粉和一些蛋白质。糙米比它更有营养。用糙米做的米饭尝起来有点硬，但是它有一种不同的味道，并且会留下一种挥之不去的香味。然而，糙米不容易彻底蒸，所以最好在烹饪前浸泡超过半天。

平衡饮食塔(分为五层)

第一层(底层):250 ~ 400克谷物、土豆和杂豆，1200毫升水。

第二层:蔬菜300 ~ 500克，水果200 ~ 400克。

第三层:畜禽肉50-75克，鱼虾50-100克，鸡蛋25-50克。

第四层:牛奶和奶制品300克，大豆和坚果30-50克。

第五层(顶层):油25 ~ 30克，盐6克。