世界最奢侈食品落户昆明 猫屎咖啡受热捧

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新华社昆明6月18日电(记者顾一航)即使在距离印尼苏门答腊岛3000多公里的云南昆明，你也可以品尝到正宗的猫屎咖啡，这是最近落户昆明的“世界上最奢侈的食物”。18日，记者实地参观了猫屎咖啡店。“世界上最稀有的咖啡”的价格是每杯268元，但它仍然受到公众的欢迎。

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猫粪咖啡是生活在印度尼西亚的一种树栖野生动物灵猫，它吃成熟的咖啡果，经消化系统发酵后排出体外。其全球年产量约为600公斤。由于产量稀少，风味独特，市场价格超过每克100元，使其成为真正的奢侈品。

近年来，随着中国咖啡产业的快速发展，越来越多的国际知名咖啡开始进入国内市场，如牙买加蓝山、夏威夷科纳和印度尼西亚猫屎咖啡。在云南省省会昆明，每杯售价268元的昂贵猫屎咖啡同样受大众欢迎，仅5天内每天就卖出了10多杯。

“果子狸消化后，原来的果酸和咖啡豆的苦味都分解了，所以猫屎咖啡很有水果味。”昆明猫屎咖啡屋负责人张颖告诉记者，猫屎咖啡的生产极其罕见，因为它的产地是野生动物，而且它的原产地只在印尼的苏门答腊。“2012年，全球猫粪咖啡产量约为600公斤，其中300至400公斤进入中国市场。”

在解释猫屎咖啡的文化时，咖啡师向记者展示了猫屎咖啡的生产过程。所有进口的猫屎咖啡豆都是用古老的方法烘焙后的香味。咖啡师将手工研磨的咖啡粉倒入虹吸锅。几秒钟后，客人可以享用一杯纯猫屎咖啡。

张颖告诉记者，每个在店里点猫屎咖啡的客人都会有一个专职的咖啡师现场制作，并向客人讲述猫屎咖啡的故事。“与快餐咖啡相比，我们的咖啡制作方法更传统。我们希望顾客不仅购买咖啡，还要亲身体验咖啡文化，这样更有利于咖啡文化在中国的传播。”(结束)