东莞:“头号毒药”野生蘑菇在3年内杀死8人

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2012年至2014年三年间，东莞共报告食物中毒47例，中毒702例，其中9人死于食物中毒。昨天，记者了解到，东莞市疾控中心的四名专家对东莞市2012年至2014年食物中毒事件的原因进行了分析和评估。他们发现野生蘑菇是东莞食物中毒的“头号杀手”，三年内有八人因误食野生蘑菇而死亡。然而，东莞食物中毒最频繁的月份主要是4月至8月，而企业食堂是食物中毒发生最多的地方，这主要是由于食品加工和储存不当造成的。

企业食堂食物中毒发生率最高

据统计，2012年至2014年，东莞市年均报告食物中毒事件数为15.6起，年均病例数为234起，低于东莞市2007年至2009年年均24起和324起食物中毒事件数，而死亡人数远远高于2007年至2009年的报告数。在过去的三年里，东莞发生了5起重大食物中毒事件和3起一般事件，东莞的食物中毒形势依然严峻。

根据2012年至2014年报告的食物中毒事件，除每年12月外，所有三年都发生食物中毒事件。从4月到8月，突发事件和病例最多，分别占57.45%和56.84%。但4月份的中毒类型均为植物因素，5-8月份的主要中毒类型为细菌因素。

“食物中毒的高发季节与气候有很大关系。从五月到八月，南方的天气炎热潮湿，适合微生物的繁殖。此外，人们的基本新陈代谢在这个季节增加，他们容易疲劳和免疫力下降。食物一旦加工或储存不当，很容易引起食物中毒。”据专家分析，企业食堂已成为东莞食物中毒的高发场所。在过去三年中，在这些地方发生的事件和病例分别占38.3%和67.09%，其中细菌性食物中毒是主要原因。

据专家介绍，从中毒原因分布来看，微生物中毒发生率最高的是加工或储存不当，主要是由于储存条件差造成的食品污染，或者是加工温度不足造成的食物中毒。因此，有必要加强对消费者和餐饮从业人员的健康知识培训。

三年内有九人死于食物中毒

因为食物中毒导致死亡，我们不得不提到“头号毒药”野生蘑菇。根据专家的统计，野生蘑菇是可以识别的中毒食物的主要类型，其次是剩菜和蛋糕。野生蘑菇是食物中毒导致死亡的主要原因。在过去的三年里，东莞有9人死于食物中毒，8人死于误食野生蘑菇，占88.89%。

记者了解到，野生蘑菇引起的食物中毒发生在移民家庭。2013年，长安某公司员工王等12人去长安镇莲花山吃白蘑菇，造成4人死亡，2人重伤。2014年，东莞发生3起食用毒蘑菇事件，共有9人中毒，其中最多3人死亡。

“从四月到五月，气候温暖湿润，雨水充足，野生蘑菇生长旺盛。东莞有大量的移民，其中许多属于低收入人群。他们流动性高，教育水平低。他们缺乏不滥采野生蘑菇的知识，也缺乏识别毒蘑菇的能力。误食者容易中毒。”市疾病预防控制中心的专家建议，在野生蘑菇生产的高峰期，即每年3月至4月，当地有关部门应开展广泛的健康教育活动，并在醒目位置张贴毒蘑菇图片，以降低蘑菇中毒的发生率。