东莞著名连锁餐厅“黑名单”功夫餐具的卫生状况不达标

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市食品药品监督管理局发布了食品生产、流通和餐饮服务三大环节抽样检查“问题单”

在年底，是吃团圆饭和赶上老人的高峰期，许多人已经开始一个接一个地为新年的商品做准备，但是你能自信地吃和买吗？值此新旧年交替之际，东莞市食品药品监督管理局(以下简称市食品药品监督管理局)及时发布了食品生产、流通和餐饮服务三大环节的“问题清单”，其中有33批食用产品存在缺陷。5种食品的二氧化硫含量超标，43家餐馆抽检不合格。甚至一些著名的餐饮连锁店也被“种植”在杯子、碗和勺子的卫生上。一些酒店和餐馆的一批熟食也检测出金黄色。因此，无论你是喜欢美味的食物还是购买新年用品，你都应该睁大眼睛。

4批李子失败

值此元旦和农历新年之际，东莞市食品药品监督管理局对全市443家认证食品生产企业进行了抽样调查。样本主要包括米粉、肉和蛋、调味料、干糖果、饮料和饮料等。总共抽样检查了829批。其中，合格796批，合格率96.02%，不合格33批，主要为菌落总数、大肠菌群、微生物和铜绿假单胞菌、防腐剂。

在抽样生产的同时，对食品流通领域的88个食品经营单位进行了抽样调查。除了熏肉熟肉制品外，还有果脯、发酵奶茶、含奶冷冻饮品等。，共进行了385批抽样检验。其中，合格380批，合格率99%，不合格5批，检测出的不合格项目均为二氧化硫。

据该局官方网站信息，在五批不合格食品中，除博乐尝了一批香辣橄榄外，其余四批食品均为梅花，包括海家王台湾梅花、荣源牌九制梅花、奇峰牌凉梅、广宇牌凉酸梅花。生产企业均来自粤东潮安区、潮安县和揭西县，检测地点主要是石龙镇和中堂镇的百货商店和玩具店

食品和饮料取样失败

在年底，是吃团圆饭和赶上老人的高峰期。你的朋友吃东西安全吗？作为关键环节之一的食品和餐饮服务也包括在本次抽样检查的范围内。抽样检验对象包括糕点、熟食、水产品、肉类及相关餐具。共抽检675批，其中合格627批，合格率93%，不合格48批，不合格率7%。检测出的不合格项目包括金黄色葡萄球菌、大肠菌群、氯霉素等。

注意！

饮用水

水污染中的过量致病菌

对于市民经常饮用的纯净水，东莞李频、袁泉、春泉等地发现一批产品不合格，均为电导率和铜绿假单胞菌不合格。其中，铜绿假单胞菌作为一种条件致病菌，易于在潮湿环境中生存，对消毒剂和紫外线有很强的抵抗力。如果抵抗力差的人喝了它，可能会有一定的健康风险。据该局分析，饮用水中铜绿假单胞菌超标可能是由于水源保护不当、水体污染、生产过程卫生控制不严以及包装材料清洗消毒不到位造成的。

就餐

两家功夫店的餐具卫生不达标

在不合格名单中，有8家餐厅经营海鲜和海鲜，如桥头金莲湖酒店、马冲鸿福餐厅和石龙曙光日本餐厅。除一批三文鱼和鲈鱼外，均检出金黄色葡萄球菌和副溶血性弧菌，另一批沙白、花甲、白贝和排骨均检出氯霉素。该局警告说，长期食用含有氯霉素残留的动物产品可能会导致再生障碍性贫血、肠道菌群失调或抑制抗体形成。

许多餐馆，包括著名的连锁餐馆，都“依赖”餐具卫生。例如，在刀教和石牌功夫店的一批碗和勺子中发现了大肠菌群，而在九茂酒和朝晖庭凯德广场店的碗和碗在这方面也没有幸免。虎门东方金河大酒店、刀教昌平玄冥大酒店、昌平美亚登大酒店和千岛海景餐厅也有一批生肉包、馒头和椰奶金饼、熟猪脚，并检出金黄色葡萄球菌。

什么是大肠杆菌？

大肠菌不是细菌的分类名称，而是卫生细菌领域的术语。它不代表某个细菌或属，而是指一组具有与粪便污染相关的某些特征的细菌，这些特征在生物化学和血清学上并不完全一致。一般认为该菌群的细菌包括大肠杆菌、柠檬酸杆菌、产气克雷伯氏菌和阴沟肠杆菌。

大肠菌群被提出作为粪便污染的指示菌，而大肠菌群的检测主要表明食品中是否存在粪便污染。大肠杆菌的数量表明了粪便污染的程度，也反映了对人体健康的危害。粪便是人类的肠道排泄物，包括健康人和肠道病人或带菌者的排泄物。因此，除正常细菌外，还有一些肠道致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌等)。)在粪便中，所以食物中存在粪便污染，因此可以推测食物中存在肠道致病菌污染的可能性，具有食物中毒和流行病的潜在威胁，这必须被视为对人类健康的潜在危险。(来源:百度百科)

大肠杆菌的危害是什么？

大肠杆菌，通常被称为大肠杆菌，是肠道中的常驻细菌，通常不会引起疾病。但是在某些情况下它会引起感染，尤其是对婴儿。那么，大肠杆菌的危害是什么？

1.肠外感染

尿路感染，如尿道炎、膀胱炎、肾盂肾炎等。，离开肠道后最容易由大肠杆菌引起。除此之外，大肠杆菌还能引起腹膜炎、胆囊炎、阑尾炎等。，特别是对一些抵抗力弱的婴儿和老年人来说，大肠杆菌也能进入血液，从而导致败血症。

还有一些新生儿在出生后30天内，如果他们体质虚弱或不注意，大肠杆菌会通过血液进入大脑，这将影响他们由于大肠杆菌脑膜炎而获得的智力发展。

2.急性腹泻

同时，大肠杆菌还具有各种发热引起的腹泻症状，腹泻患者通常是婴儿和游客，程度不同。除了轻微的水样腹泻，它还可能导致严重的霍乱样症状。腹泻患者通常会在两到三天内痊愈，但是如果他们身体虚弱，他们的腹泻症状会延长到几周。

休闲食品

1个商店和3个面包防腐剂超标

在休闲食品方面，一些抽样的绿豆奶昔、清皮绿豆糕、绿豆奶酪面包、咸蛋、红烧牛肉和东北沟帮子风味的熏鸡也存在菌落总数、大肠菌群和微生物超标的现象。事实上，卤蛋等腌制食品经过适度热杀菌后，不会含有致病或非致病微生物，只要严格遵守工艺和要求，就可以制成安全食品。

在这份不合格清单中，位于旺牛墩镇的新富食品厂有三明治面包、红豆面包和毛毛虫面包，所有这些都被发现超过了防腐剂的标准。

食品加工

当外观是亮白色时要小心

据了解，二氧化硫作为食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，可使食品外观光亮洁白，并相应延长其保质期。然而，如果在生产过程中使用硫，则很难完全去除二氧化硫残留物。如果你长时间吃这种食物，或者引起肠道功能障碍，它会不同程度地损害人体的消化系统。